Nesto malo o italijanskom dorucku...

Vec dovoljno dugo boravim u Italiji i moram priznati da sam preuzela neke njihove svakodnevne rituale...pocevsi od dorucka.

Na primer, nije mi uopste bilo tesko da sa cerealija i mleka koje sam konzumirala svakog jutra predjem na divne vruce kornete(cornetto) ili krostate(crostata) i solju kapucina sa mnogo pene....mhmhmmm, kako to ''ukusno'' zvuci...a da, jednako tako ukusno izgleda i ukusno je za pojesti :)

Moram priznati da sam se nakon dolaska u Italiju zacudila time koliko paznje ljudi oko mene posvecuju obrocima, a posebno dorucku. Dorucak se nikada ne preskace i radne obaveze se ne zapocinju bez njega. Zaista su izuzeci oni koji cine drugacije...Tako je i meni preslo u naviku da svakog jutra prvo pomislim na to sta cu jesti. :)

E pa, pravi, mogu slobodno reci tradicionalni, italijanski dorucak izgleda ovako nekako:

Dorucak se obicno kupuje u pekari koja se u Italiji zove Pasticceria, a imate ih zaista na svakom koraku.

CORNETTI & CROSTATE

Dakle, utvrdili smo da se pravi italijasnki dorucak sastoji od kafe i korneta(cornetto) i/ili krostate(crostata), ali verovatno se pitate sta su ustvari korneti ili krostate i kako su napravljene?!

Korneti su rodjaci francuskim kroasanama i cesto se misli da su istog ukusa i teksture, ali to ustvari nije tako.

Franskucki kroasani su obicno hrskaviji i sadrze dosta putera, dok su italijanski korneti sa mnogo manje putera i mnogo meksi. Korneti su takodje u vecini slucajeva punjeni raznim kremovima, a najcesce su to puding krem ili cokoladni krem(OBOZAVAM IH!!!)

Krostate su pecene pite i prave se u raznim velicinama(od onih minijaturnih velicine precnika jabuke, do onih poput srednje pizze). Baza se sastoji od cvrstog testa koje u sebi sadrzi precisceni puter ili maslac, a na to se stavlja nekozistentno cvrsto punjenje napravljeno od raznog voca (obicno su to kajsije, visnje, breskve, nektarine, ili bobice).

Postoje i ''supermarketske'' varijante korneta i krostata. Mi ih uglavnom kupujemo svakodnevno, a onda smo verni onim pekarskim tokom vikenda.

Za razliku od Pasticceria, u prodavnicama se nude i organski korneti i krostate i moram priznati da se razlika u ukusu gotovo i ne oseca. Jedina razlika jeste u sastojcima koje sadrze.

Ja sam uvek za onu zdraviju varijantu, pa takve stvari obicno i kupujem....ako se to uopste moze smatrati necim zdravijim. :)

KAFA

Kada je kafa u pitanju, Italijani obicno konzumiraju espresso, cappuccino ili caffe latte (vruc mlecni espresso napitak) za dorucak.

U kucnoj varijanti se koristi MOKA POT aparat za espresso kafu, koji vidite na slici.

Aparat se sastpji iz 3 dela koji su jedni sa drygim spojeni navojem,a radi po sledecem principu:

- na dno aparata se stavlja voda, a u srednji deo kafa, dok gornji deo ostaje prazan.

Aparat je neophodno zagrejati na ringli, mada postoje i elektricni MOKA POT aparati.

Tokom zagrevanja, voda proizvodi paru koja povecava pritisak u donjem delu aparata. Pritisak pocinje da gura vodu prema gornjem delu aparata, prilikom cega je neizbezno da voda prodje i kroz deo u kome je smestena kafa.

To izgleda ovako nekako:

- preuzeto sa : wikipedia, "Moka Animation" by Alborzagros

Mi zaista volimo nase male prepodnevne rituale. Divno je opustiti se uz ovako ukusne stvari pre nego sto pocnu prave radne obaveze . Sve je mnogo jednostavnije i lepse nakon dobrog dorucka, i zato ne preskacite ga, vec uzivajte u njemu! :)

U nekom od narednih postova ce biti reci o raznim drugim slatkim i slanim stvarima koje se nude ovde u Italiji. Zasluzuju da se o njima prica i pise.

Tanti Saluti,

XXX

Ivy